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2015年8月 7日 (金)

「脳いきいき生活」の野菜甘酢づけ

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「脳にいきいき貯金を増やすには、頭と心の活性化、運動、食事が大切」と須貝佑一医師(社会福祉法人浴風会病院精神科医)。詳しくは夏号生活特集をご覧ください。
野菜を毎日、たくさん食べることも大事です。
記事でご紹介している甘酢づけを、早速わが家でも。
甘酢(酢1カップ+砂糖大匙4~5杯を煮てとかす)に好みの野菜を刻んで漬けるだけですが、冷蔵庫に入っていると簡単に野菜が食卓にのせられます。
この写真はパプリカ赤・黄各2個、きゅうり3本、人参1本入り(平たい容器やファスナーつき袋を使った方が混ぜやすいのでおすすめです)。

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